Fiche Produit
Optimisation Costing & Pricing
Mise en place d'un système de calcul des coûts et d'un pricing rentable pour chaque plat de votre carte.
Tarif
Sur devis
Description détaillée
Nous structurons l'ensemble de votre système de gestion des coûts : fiches techniques recettes, calcul automatisé du food cost, repricing intelligent du menu, simulation de rentabilité par plat. À la sortie, chaque référence de votre carte a un coût exact, un prix juste, et une marge connue.
Ce que vous obtenez
- Fiches techniques recettes
- Calcul du food cost
- Repricing du menu
- Simulation de rentabilité
- Outils Excel personnalisés
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